Pozole de camarón, una receta fácil para disfrutar el mar

El pozole de camarón es una joya gastronómica que, aunque menos popular que su contraparte de cerdo o pollo, tiene un lugar especial en las cocinas costeras de México, y aquí te compartimos una receta muy fácil de preparar.

Ingredientes

3 Litros de agua
1/2 Cebolla troceada
4 Cucharadas de ajo picado
1 Cucharadita de pimienta negra molida
1 Kilogramo de maíz pozolero precocido
8 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
5 Chiles de árbol secos sin semillas y remojados en agua caliente
3 Cucharadas de consomé de pollo en polvo
2 Tomates asados
700 Gramos de camarón
1/2 Lechuga romana desinfectada y fileteada
1/4 De pieza de cebolla picada finamente
3 Rábanos cortados en rodajas delgadas
1 Cucharada de orégano seco molido
4 Limones
1 Paquete de tostadas de maíz
1 Lata de media crema Nestlé 

El paso a paso

1.-Calienta el agua con ½ pieza de cebolla, el ajo picado, la pimienta negra molida y cuando suelte el primer hervor añade el maíz, tapa y cocina por 1 hora o hasta que esté tierno.

2.-Licúa los chiles guajillo, los chiles de árbol, el consomé de pollo y los tomates. Vierte la mezcla en la olla con los camarones y cocina por 20 minutos a fuego medio.

3.-Sirve el pozole con un poco de lechuga, cebolla picada, rábanos, orégano y limón. Acompaña con las tostadas y la media crema Nestlé.

Comentarios