Restauranteros luchan contra alta rotación y emplearán migrantes

Para este año, los restauranteros de Nuevo León buscarán dar “guerra” a la alta rotación de personal e incluso se apoyarán dando miles de empleos a migrantes.

Tras tomar protesta como nueva presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados(Canirac) en el estado, Kathia Guajardo Bosques dijo que el sector actualmente enfrenta una tasa de rotación de 15 por ciento.

Dijo que de la mano de más profesionalización y la oferta de un mayor número de vacantes también se apoyarán en la población migrante que está llegando al estado, a quienes además ayudarán en los trámites correspondientes para que puedan trabajar de forma legal.

Para este grupo de personas podrían brindarse alrededor de 5,000 puestos laborales.

“La falta de personal sigue siendo un tema relevante y en el cual también estamos trabajando de la mano con los mismos restauranteros, vamos a buscar ver la manera de atraer también a gente de fuera para trabajar.

Estamos trabajando con migrantes...y en crear programas para que hagan sus papeles de manera legal y que puedan tener los mismos derechos de cualquier trabajador”, expresó.

En otros temas, Guajardo Bosques señaló que aunque vienen retos por el tema de aranceles y posible aumento de precios, la industria gastronómica siempre ha sido resiliente. 

Como parte de su plan de trabajo, la nueva presidenta estableció cuatro pilares fundamentales: la capacitación e innovación continua, el fortalecimiento de la red de apoyo y colaboración, la promoción de la gastronomía mexicana a nivel internacional y abogar por el bienestar de los trabajadores, mejorando las condiciones laborales y fomentar el desarrollo profesional de quienes integran el sector.

Profesionalizarse para Mundial FIFA 2026

La presidenta de Canirac, Nuevo León, Kathia Guajardo, adelantó que como parte de la preparación de cara al Mundial FIFA 2026, el sector le apostará a una mayor capacitación y profesionalización de sus integrantes.

Uno de los retos es dar la hospitalidad que requiere un turista de talla internacional y aprender nuevos idiomas.

“Nos vamos a enfocar en diferentes puntos, uno es la profesionalización del gremio, vamos a estar impartiendo distintos tipos de capacitaciones desde la administración, de como abrir un restaurante, hasta como recibir el cliente y mejorar la experiencia del mismo.

Es una gran oportunidad que tenemos…hay que estar preparados, sobretodo con cursos de inglés”, explicó

Dijo que estarán trabajando en hacer alianzas con las distintas autoridades para buscar beneficios para el gremio.

La idea es que todo el giro turístico esté preparado como tal para recibir a las personas que vienen de talla internacional, reiteró.

“Estamos trabajando de la mano con la Secretaria de Turismo, las cámaras y todos los que nos dedicamos al giro turístico para ofrecer capacitaciones a todo el sector, para recibir obviamente a la gente que viene a Nuevo León, desde de la hospitalidad hasta el inglés y todo lo que conlleva”, expresó.

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