Queso cottage casero, ¡aprende a prepararlo!

El queso cottage es sumamente nutritivo y rico en propiedades que benefician al organismo, y particularmente, a quienes practican algún deporte o actividad física.

Puedes encontrarlo en cualquier supermercado en dos versiones: original y bajo en grasa.

Sin embargo, también existe una preparación artesanal y con esta recete tú podrías hacer tu propio queso cottage:

Ingredientes

• 1.5 litro de leche (se sugiere sea deslactosada o light para maximizar los beneficios del queso).
• Jugo de 3 limones
• 1/2 cucharada de sal
• 1/ cucharada de cloruro de calcio
• 125 ml de yogurt natural*

¡Prepáralo!

En una cacerola, calienta a fuego medio la leche hasta que comience a brotar las primeras burbujas.

Sin dejar que llegue al punto de ebullición, viértele el jugo de los tres limones y la cantidad de cloruro de calcio.

Mueve suavemente la mezcla de forma constante hasta que cuaje totalmente; la constancia al mezclar el jugo con la leche definirá la consistencia del queso.

Deja reposar durante 15 minutos la masa y después pásala a un colador y deja escurrir por al menos una hora. Una vez terminado ese periodo, coloca el queso en un recipiente y si se desea suavizar lo grumoso, agrega el yogur natural y mézclalo bien.

¡Listo! Tienes el queso cottage artesanal elaborado por ti mismo y puedes disponer de él para agregarlo a una dieta balanceada.

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