Eggnog; la bebida ideal para la temporada de frío

Con la llegada de la temporada de frío, a todos se nos antoja entrar en calor con una bebida rica y calientita; además del clásico chocolate, existen opciones que pueden satisfacer nuestra necesidad de calentarnos.

El eggnog o ponche de huevo es originario de países anglosajones, y tiene la peculiaridad de tener “piquete”, pues se acompaña con ron; es una bebida invernal y, aunque algo calórica, muy rica que vale la pena probar.

¿Qué necesito?

• 1 taza de leche
• ½ taza de azúcar blanco
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 varilla de vainilla natural
• 1 pizca de canela molida
• 4 yemas de huevo
• 1 cáscara de limón
• 1 pizca de nuez moscada
• ½ caballito de ron (opcional)

¿Cómo lo preparo?

En un cazo, se vierte la leche junto a la esencia de vainilla, la cáscara de limón, la nuez, la canela y la varilla de vainilla. Déjalo cocer a fuego medio.

Mientras tanto, bate las yemas de huevo junto al azúcar hasta conseguir una ligera espuma; una vez que la leche hierva, retírala del fuego y agrégale las yemas hechas espuma, sin dejar de remover para que todo quede integrado.

Pon la mezcla a fuego medio, y deja cocinarlo lentamente, buscando que vaya espesando.

Sin dejar que llegue a hervir, retíralo y que enfríe a temperatura ambiente.

Puedes añadir el medio caballito de ron para darle un toque particular, siempre y cuando sea un adulto quien lo va a consumir.

Para decorarlo, puedes agregar un poco de nata montada, o espolvorear canela molida por encima.

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