Disfruta sabiamente unas crepas de manzana

Además de ser deliciosa, la manzana contiene quercetina que te ayuda a prevenir enfermedades inflamatorias, como la artritis; y no sólo eso, la Asociación Americana de Diabetes recomienda el consumo de una manzana al día, pues debido a su alto contenido en fibra, retarda la absorción de carbohidratos y ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.

Dicho esto, pongamos manos a la obra para preparar unas deliciosas crepas de manzana:

Ingredientes

• 6 tazas de manzana verde
• 3-4 tazas de harina para hot cakes
• 3 huevos
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de mantequilla para preparar las crepas
• 3 cucharadas de mantequilla para preparar las manzanas
• 1/4 tazas de miel de maple
• 1/2 cucharada de canela
• Azúcar glass para decorar

Preparación

En la licuadora se pone la mezcla para hot cakes, los huevos, la leche y el aceite; se mezcla hasta dejar suave todo, se deja reposar 5 minutos y luego se vuelve a mezclar por 10 segundos. Se derrite un poco de mantequilla en un sartén a fuego medio y se colocan dos cucharadas de las mezcla hasta cubrir todo el sartén; cuando la parte de arriba se empiece a ver seca dale la vuelta a la crepa hasta que el otro lado esté igual.

Para el relleno

Se derrite la mantequilla a fuego medio y se agregan las manzanas, previamente rebanadas, se revuelven hasta que estén suaves, que es cuando se agrega la miel de maple y la canela, se cocina por un par de minutos más y luego se pone este relleno sobre las crepas doblando los bordes para darle forma. Se pueden decorar con azúcar glass. ¡Listo!