¡Berenjenas al horno! Te compartimos la receta

Ingredientes:2 berenjenas de tamaño medio250 g de queso mozzarella 250 g de tomate triturado1 cebolla mediana2 dientes de ajoAceite de Oliva Virgen ExtraOréganoPimienta negra molidaSalPreparación:Pon un chorrito de aceite de oliva en una olla y añade el tomate triturado.Picar los ajos y agregarlos a la salsa de tomate.Coce la salsa de tomate durante 20 o 30 minutos hasta que reduzca.Precalienta el horno a 200 grados.Engrasa la bandeja con un poquito de aceite de oliva.Pela las berenjenas y córtalas en rodajas de 2 centímetros.Coloca las rodajas de berenjenas en la bandeja.Agrega el tomate por encima y la mozzarella.Salpimenta con pimienta negra molida y orégano al gusto.Hornear las berenjenas con tomate y mozzarella a 180 grados durante 30 minutos.Saca las berenjenas del horno y emplata.