Con amor, unos ricos panquecitos
Cantares y sabores: Dolores Martínez, cantante y promotora de la gastronomía y cultura mexicana con más de 40 años de experiencia. Síguela en @dolorescanta en YouTube, Instagram y Facebook. Contacto: dolorescanta@gmail.com
Una buena receta es mejor con un toque de amor.
Febrero se pinta de rojo con corazones, flores y emociones celebrando eso que llamamos amor. Ese sentimiento que cada uno definimos y expresamos de distinta manera. Eso que da vida a bellísima música, al arte y a deliciosa comida. Lo que nos une con los que compartimos la vida y con nosotros mismos.
Hoy te comparto una deliciosa y saludable receta que podrás compartir con tus seres queridos.
Panquecitos de masa de maíz criollo de plátano, nuez y arándanos.
Ingredientes
- 300 g de masa de maíz criollo
- 60 g de azúcar
- 1 plátano bien maduro
- 100 g de aceite de coco
- 1 huevo
- 1 c de bicarbonato
- 1 C de esencia de vainilla
- 100 g de nuez previamente tostada
- Pizquita de sal
Preparación
- Amasa la masa de maíz criollo por 5 minutos. Posteriormente, agrega todos los ingredientes y mezcla con una espátula para que queden muy bien integrados, obteniendo una mezcla homogénea.
- Prueba y ajusta el dulzor al gusto.
- Con harina de pinole (maíz tostado y molido finamente), enharina un molde de panquecitos previamente untado con aceite de coco.
- Precalienta el horno por 10 minutos a 200 grados centígrados.
- Vierte la mezcla en los moldecitos de panqué.
- Hornea a 200 grados centígrados por 45 minutos.
- Sácalos del horno y deja que se enfríen un poco.
- Con un cuchillo delgado o una espátula despega las orillas, permite que se enfríen, retira de los moldes y a disfrutar.
Las letras y el canto de hermosas canciones inundan el ambiente. Compositores como Agustín Lara, José Alfredo Jiménez y Armando Manzanero le cantan al ser amado, Chucho Monge y Pedro Galindo a nuestro México, Roberto Carlos a los amigos.
Los inolvidables Pedro Infante y Jorge Negrete se recuerdan en las serenatas, así como las emblemáticas composiciones de María Grever y Consuelito Velázquez. Este 14 de febrero, te invitamos a cantarle al amor. Acompáñanos a las 8 de la noche en el Espacio Cultural El Nejayote, en el centro de Monterrey y cantaremos…
Amores habrás tenido muchos amores
María Bonita, María del alma
Pero ninguno tan bueno ni tan honrado
Como el que hiciste que en mí brotara