Dulce que alegra el corazón 

Reconocernos en los otros, nos recuerda de dónde venimos.

Nuevo León es cuna de un gran pilar de la cultura en México y en el mundo, Don Alfonso Reyes, hijo del General Bernardo Reyes, gobernador de Nuevo León. 

Parte de su legado se encuentra en la Capilla Alfonsina Biblioteca Universitaria de la UANL. Pocos saben, que lo acompañó en su camino quien fue responsable de conservar su obra, su nombre, Doña Manuela Mota Gómez.

Mañana jueves 27 rendimos honor a Manuela, con el espectáculo De su Puño y Letra, conociendo un poco más de su labor y de la música de la que disfrutaba. La cita es en el Auditorio San Pedro, a las 20:00 horas, el acceso es gratuito y con cupo limitado.

Para esta ocasión, te comparto la receta de un delicioso postre, recordando que Don Alfonso disfrutaba de los postres.

Compota de camote

Ingredientes

1/2 taza de agua
1 kg de camote  
2 piloncillos
1 raja de canela
1 C de vainilla  
1 anís estrella

Preparación

En una cazuela de barro o de acero inoxidable, pon a hervir el agua. Cuando suelte el hervor, agrega la canela, el piloncillo, el camote y el anís estrella a fuego medio. 

Pasando 3 minutos en franco hervor, agrega el camote. Ya que se integró muy bien el piloncillo con el agua, y que el camote esté un poquito más blando, sube el fuego y mezcla constantemente para que esta mielesita quede impregnada en el camote sin que se desbarate.

Una vez que está listo el camote, ya con la miel espesa, se le puede agregar un poco de vainilla natural. Le da un sabor exquisito. Sirve y disfruta. También se puede agregar a esta miel guayaba, sin semillas, se puede agregar una manzana con piel o sin piel según el gusto.

Te esperamos en el Auditorio San Pedro, recordando la música que recopiló Doña Manuela en un cuadernillo, me viene a la mente esta bella canción del gran Manuel M. Ponce:

A la orilla de un palmar
Yo vide una joven bella
Su boquita de coral
Sus ojitos dos estrellas