Con amor, unos ricos panquecitos

Una buena receta es mejor con un toque de amor.

Febrero se pinta de rojo con corazones, flores y emociones celebrando eso que llamamos amor. Ese sentimiento que cada uno definimos y expresamos de distinta manera. Eso que da vida a bellísima música, al arte y a deliciosa comida. Lo que nos une con los que compartimos la vida y con nosotros mismos. 

Hoy te comparto una deliciosa y saludable receta que podrás compartir con tus seres queridos.

Panquecitos de masa de maíz criollo de plátano, nuez y arándanos.

Ingredientes 

• 300 g de masa de maíz criollo 
• 60 g de azúcar
• 1 plátano bien maduro 
• 100 g de aceite de coco
• 1 huevo
• 1 c de bicarbonato 
• 1 C de esencia de vainilla 
• 100 g de nuez previamente tostada
• Pizquita de sal

Preparación 

• Amasa la masa de maíz criollo por 5 minutos. Posteriormente, agrega todos los ingredientes y mezcla con una espátula para que queden muy bien integrados, obteniendo una mezcla homogénea. 
• Prueba y ajusta el dulzor al gusto. 
• Con harina de pinole (maíz tostado y molido finamente), enharina un molde de panquecitos previamente untado con aceite de coco.
• Precalienta el horno por 10 minutos a 200 grados centígrados.
• Vierte la mezcla en los moldecitos de panqué. 
• Hornea a 200 grados centígrados por 45 minutos.
• Sácalos del horno y deja que se enfríen un poco. 
• Con un cuchillo delgado o una espátula despega las orillas, permite que se enfríen, retira de los moldes y a disfrutar.

Las letras y el canto de hermosas canciones inundan el ambiente. Compositores como Agustín Lara, José Alfredo Jiménez y Armando Manzanero le cantan al ser amado, Chucho Monge y Pedro Galindo a nuestro México, Roberto Carlos a los amigos. 

Los inolvidables Pedro Infante y Jorge Negrete se recuerdan en las serenatas, así como las emblemáticas composiciones de María Grever y Consuelito Velázquez. Este 14 de febrero, te invitamos a cantarle al amor. Acompáñanos a las 8 de la noche en el Espacio Cultural El Nejayote, en el centro de Monterrey y cantaremos…

Amores habrás tenido muchos amores
María Bonita, María del alma
Pero ninguno tan bueno ni tan honrado
Como el que hiciste que en mí brotara