Los tacos serán 'más caros'; viene alza en precio de la tortilla

Ante la escasez de maíz y los pronósticos de un invierno muy frío, que derivarán en un aumento en los costos del gas, el precio del kilo de tortilla en México tenderá a dispararse hasta un 8% hacia el cierre de año.

De acuerdo con los pronósticos, para finales del 2024, el valor del kilo de este producto básico para las familias pasará de comercializarse de $25.00 pesos en promedio (actualmente) a $27.00 pesos, lo cual significará un incremento de 8 por ciento.

Sin embargo, su valor es tan fluctuante que en algunos estados ya tocó y se acercó a los $30 pesos el kilo en algún momento del año, reconoció Cuauhtémoc Rivera, presidente de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC).

“Es un alimento de alta demanda y la tendencia de precio ha sido al alza en los últimos años, en 2019 antes de la pandemia andaba en promedio en los $13.00 pesos el kilo y ahora está en $25.00 pesos y en momentos raya en cerca de los $30.00 pesos.

La prospectiva es que siga elevándose y esto es un indicador importante de como se va comportando la inflación alimentaria en el país. La tortilla tiene un precio muy fluctuante y ha llegado a rebasar los $30.00 pesos en Nuevo León y algunas partes de la frontera o Sonora, pero en promedio pensamos que puede haber un incremento de $2.00 pesos en lo que resta del año”, detalló.

En entrevista con El Horizonte mencionó que otros temas que influyen en el comportamiento que tendrá el precio de este alimento básico es la menor cosecha de granos y la guerra en Medio Oriente.

En días recientes, el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) señaló que la sequía e inseguridad en entidades como Sinaloa, que es uno de los principales productores de granos, provocarán que la baja en dicha actividad se prolongue hasta el 2025,lo que puede provocar aumentos en el precio de la tortilla.

“Vemos con preocupación el próximo año, con los problemas en Sinaloa y una catástrofe en Sonora, donde no hay agua para riego, solamente para consumo humano. Va a afectar mucho el valor de la producción”, precisó.

Expertos señalaron que mucho del aumento que reporta el precio de la tortilla tiene que ver con el alza que registra el maíz, su principal insumo.

El Centro de Investigaciones Económicas (CIE) de la Facultad de Economía de la UANL, indicó que tan solo en septiembre, dicho grano registró un aumento de 2.43 por ciento.

“En septiembre el precio del maíz incrementó 2.43% mensual, y el mes anterior la tasa fue de -0.67, es decir si hay un ligero repunte con respecto de meses previos. Más o menos con esto hay un incremento del 2.43% en el maíz y podría incrementar 1% el precio de la tortilla”, dijo Edgar Luna, presidente del CIE en entrevista con El Horizonte.

Si se sigue manteniendo este aumento el próximo mes en el maíz, esto se seguirá reflejando en el precio de la tortilla, recalcó.