Afirman que bajar el precio de tortilla será un reto

La meta de reducir 10% el precio de la tortilla de maíz será una tarea complicada para el gobierno federal.

Esto debido a que los precios se han encarecido de forma importante; por ejemplo, en 2018, el precio en tortillerías costaba $13.44 pesos el kilo, pero en este 2024 se encuentra en un promedio de$ 20.93 pesos por kilo, lo que implicó un crecimiento de 33%, refirió en un reporte el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).

En el caso de los supermercados pasó de $10.41 pesos el kilo a $13.86 pesos el kilo en igual periodo de comparación, un alza de 55.7 por ciento.

Este comportamiento se explica principalmente por el precio de la tonelada de maíz blanco, que, en 2018, estaba en $4,241 pesos por tonelada, cuando en 2024 ya se ubica en $6,450 pesos por tonelada, lo cual significa un incremento de 52.1 por ciento.

También se debe considerar que otros insumos que se requieren para su elaboración también han ido al alza, como las tarifas eléctricas y el gas.

El grupo alertó que, aunque México es autosuficiente en la producción de maíz blanco, que es el de mayor consumo humano en nuestro país, también habrá que tomar en cuenta que el mercado interno demanda de maíz amarillo, cuya producción nacional es insuficiente y tiene que completarse con importaciones.

“En 2024, la producción nacional de maíz cerrará con un total de 23.4 millones de toneladas métricas, 87.2% de lo cual será maíz blanco, mientras que 12.8% será de maíz amarillo, esenciales para la elaboración de nuestra tortilla”, destacó.

La presidenta Claudia Sheinbaum ha dicho que su gobierno entablará conversaciones con los actores de la industria de la masa y la tortilla para establecer mecanismos que permitan lograr la meta mencionada.

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