¡Riqueza vitamínica! te compartimos una receta con espinacas

Entre las diversas cualidades de las espinacas podemos citar que son bajas en calorías, con bajo contenido de grasas, además de ser una gran fuente de fibra y micronutrientes, como Vitamina C, Vitamina A y minerales, pero vamos paso a paso, para que identifiques el porqué deben ser parte de tu alimentación.

Son aliadas de la visión: Y es que poseen betacaroteno, zeaxantina y luteína, tres tipos de antioxidantes muy beneficiosos para la vista. El betacaroteno es un antioxidante, siendo una parte crucial de la estructura del ojo humano.

Un impulso para el cerebro: La presencia de minerales como el ácido fólico, vitaminas A, B6 y C, potasio, manganeso, zinc, magnesio, hierro y calcio, ayudan a mantener el buen funcionamiento del cerebro.

Metabolismo funcionando al 100%: La espinaca es uno de los alimentos que favorece la digestión por su contenido de agua y fibra, por eso es necesario que sean parte de tu dieta, sin olvidar que son fáciles de incorporar a tus recetas, pues las puedes consumir crudas en alguna ensalada, en un smoothie con frutas, o cocinarlas al vapor en sólo 5 minutos.

Disfruta esta ensalada

Ingredientes

Espinacas frescas, 250 - 300 g
Fresas, 250 g
Queso feta, 100 g
Almendras laminadas, 2 cucharadas
Aceite de oliva, 3 o 4 cucharadas
Vinagre de frambuesa o de manzana, 2 cucharadas
Sal, al gusto
Pimienta recién molida

Preparación

En un recipiente hondo mezcla los ingredientes, para preparar la vinagreta mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la pimienta y la sal.

Conviene no excederse con la sal, ya que el queso feta aporta bastante y siempre podremos rectificar después si fuese necesario añadir más. Una vez emulsionada la vinagreta, la vertimos sobre la ensalada y mezclamos bien.