Chudaree Debhakam, la mejor chef femenina de Asia 2025

La tailandesa Chudaree “Tam” Debhakam fue declarada la mejor chef femenina de Asia por los conocidos como los Óscar culinarios, impulsado por The World’s 50 Best Restaurants, un reconocimiento que le llega a los 32 años, y un año después de haber obtenido el premio Joven Chef de la guía Michelin.

“Tam”, propietaria del restaurante Baan Tepa en Bangkok, galardonado con dos estrellas Michelin, fue elegida por su capacidad “para empujar los límites” utilizando productos locales a través de “formas innovadoras”, indicó la organización en un comunicado.

“Cuando entré en esta industria, apenas veías chefs en revistas o programas de televisión. Las chicas no tenían modelos a seguir. Estos premios son como lámparas en la oscuridad, mostrando a las chicas de cocina lo que es posible”, comentó Debhakam.

A juicio de los expertos que la seleccionaron, la chef es una pionera en cuanto a la combinación de materiales exóticos y una cocina que se suministra de granjas, siempre en defensa de la sostenibilidad, abarcando “la gestión de residuos, el compostaje, la agricultura y el apoyo a los productores locales”.

Formada en el Centro Culinario Internacional de Nueva York, la tailandesa fue premiada por su trabajo en el restaurante Baan Tepa, del que es propietaria, donde pone en práctica lo que predica.

Asentada en Bangkok, la joven empresaria ha celebrado su premio con un mensaje en Instagram en el que asegura recibir la distinción con humildad, sin perder la oportunidad para destacar su intención de “luchar por una igualdad real” en esta industria.

Baan Tepa, inaugurado en 2020, recibió dos estrellas Michelin en 2024, cuando los mayores críticos culinarios empezaron a destacar el ascenso de “Tam” hacia la cima en el mundo de la cocina. (Con información de Agencias)

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