Roberto Navarro
Crónicas de un comelón
Cómo ha cambiado el estándar Michelin en su país natal.
Como ya alguna vez platicamos, la guía Michelin nació en Francia en el año 1900. Por cerca de medio siglo se
Su partida nos deja un delicioso legado en la ciudad, con propuestas magistrales que se nos quedan como recuerdo en el paladar.
Hace ya muchas lunas, me tocó estar en un
Son las tres palabras sagradas en el léxico de la cocina.
Quizás sea una de las cosas que más consideramos importantes en el oficio. Mise en Place; todos las decimos, aunque ni idea
La quiche es una excelente opción para una comida completa, se rellena básicamente de lo que se les ocurra.
Hace ya más de cuatro años que empezamos a compartir este espacio y me
La deliciosa comida de Italia, y la pasión y creatividad que imprimen ciertos chefs en sus platillos, se refleja en pantalla.
Recientemente, se agregaron en diferentes servicios de
El tequila cristalino es uno de los más populares destilados en México, pero ¿qué es?
Como ya les había platicado, recientemente me invitaron a participar en un muy importante concurso
Casi sobra decirlo, pero es uno de los destinos gastronómicos más importantes de nuestro país.
El fin de semana, la criatura me dijo que tenía antojo. Como estábamos de fiesta, había
Los pros y contras del servicio de entregas, ¿deberíamos considerar regresar a la forma antigüita para pedir comida a domicilio?
Hace un par de semanas, pedí comida por una de esas
Finalmente, probé las galletas que tanta locura en la ciudad. ¿Valió la pena?
Desde hace unos meses, una tienda que importa productos de los Estados Unidos ha estado causando algo de
De vez en cuando todos queremos que las cosas nos resulten familiares en el menú, pero esta práctica de los restaurantes, tiene sus puntos a favor y en contra.
Hace poco, me hicieron llegar
Hace ya algunos años en pleno apogeo de la Nouvelle Cuisine, el chef Michel Guérard tomó inspiración del tian provenzal de verduras, y buscando crear una versión más ligera, cambió algunos
El concepto del restaurante/bar de vinos no es nuevo, pero tenemos unos en la ciudad que vale la pena visitar
Hace ya varios años, en la primera década del siglo, abrieron en
Hace poco, en un supermercado tenían colgada un anuncio que decía “Temporada de Carozos”. Les tengo que decir que, honestamente, la palabra me hizo sacar el teléfono y consultarla porque
La importancia, o no, de las preferencias de los cocineros en los menús.
Hace poco, hablaba con el encargado de elaborar un menú para un restaurante. En la conversación mencionamos el